草莓果冻芝士杯#黑人牙膏一招制胜#(16/17)
新鲜草莓洗净
把草莓切成果粒
吉利丁片用冷水泡软
把清水和细砂糖倒入奶锅,加热至沸腾,糖融化离火
把煮好的糖水倒入干净的盆里
把泡软的吉利丁片加到糖水里
拌均匀
倒入葡萄汁和柠檬汁,搅拌均匀,把混合好的果冻水盆放在冰水盆里,隔冰水降温
果冻水待凉后,倒入杯子里少许,这是第一层,放入冰箱冷冻10分钟
凝固后取出,放入草莓果粒,再倒入少许果冻液,和草莓粒平着就可以,放入冰箱冷冻至凝固,如此类推,到最后一层八分满
芝士层,把奶油奶酪,加糖粉,隔热水加热10分钟,用电动打蛋器打均匀至无颗粒,
倒入酸奶拌均匀,吉利丁片倒掉泡水,隔热水融化成液体,,倒入芝士糊里拌均匀
倒入打成泥的草莓酱,,草莓提前放入料理机打成泥
奶油用打蛋器打至有纹路
把奶油和芝士糊混合拌均匀,就做好了
把做好的芝士糊倒入果冻杯子里,和杯子平着就可以了,放入冰箱冷藏至凝固就好了,冷藏一个小时就可以
把果冻杯用热毛巾,捂热一分钟,再用小抹刀,沿着杯子边,划一圈就可以脱模了,我脱模脱的不是很好,底层有点小瑕疵,