把黑木耳提前用冷水发好，然后切成小碎丁，大蒜剥皮切成小碎丁，洋葱、胡萝卜也切成大小相近的小碎丁（用瓷刀或不锈钢刀）。 把木耳、蒜丁放少量水小开煮15分钟。 炒锅小火放蚝油，放洋葱、胡萝卜煸炒半分钟放入木耳蒜蓉胡萝卜丁，放蚝油高汤，中火两分钟即可。