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甜酥麻花条(
6
/7)
油皮面团里的所有材料混合揉成面团(可增加或者减少水量)室温发酵至两倍大小
油酥面团里的所有材料揉成一团,猪油揉的比较白
油皮面团发酵好以后取出排气擀制一下把油酥面团放在上面包好,收口向下
慢慢的擀开,叠被子
叠好以后用保鲜膜包起来静置松弛15分钟以后,重复一次叠被子的过程
再次慢慢的擀开,刷一层全蛋液,稍等3分钟,蛋液起了粘性,撒上一层糖。烤箱180度预热,切条状拧一下成麻花在手里稍稍停留定型,放烤盘,全部做好以后再次醒发15分钟
180度烤15-18分钟