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香菇卤肉饭(4/8)
把生的五花肉放入水中加大葱、香叶、花椒、大料、香叶、草蔻、豆蔻、桂皮中，煮熟
切小丁备用
胡萝卜和香菇，切丁，在锅中加油下葱花爆香，下香菇丁、胡萝卜丁煸香，煸熟备用。
圆葱也煸干，捞出，留葱油，下冰糖，熬糖色
熬汤色，稍微一变色，下五花肉丁，加酱油、料酒煸炒，上色后加热水（一定要热水，因为熬汤色使锅变热，加热水才安全，不会飞溅油），炖15分钟，加适量盐调味
下煸好的胡萝卜和香菇，圆葱，大火收汁
出锅，不用收的过干，留些汤汁，拌饭
自制香菇卤肉饭，配上米饭