莴笋切片，木耳泡软，拌肉片（放料酒，豆瓣，盐，鸡精，少许清水，淀粉）搅拌均匀，腌制10分钟

烧油，倒入腌制好的肉片，翻炒变色后，放姜丝，花椒继续翻炒，然后倒入莴笋，木耳翻炒，要起锅时放盐，味精，鸡精，起锅完事儿