食材合照。

1，先将腊肉去皮，切片放电饭煲同米饭一同焖成腊肉饭。 2，芥蓝、香菇泡洗干净。芥蓝去叶子只留梗。 3，先将芥兰梗焯水处理，之后捞出过冷水。然后切成小圆丁，香菇切小丁。 4，米饭焖好后，开盖凉凉。取出腊肉，切成丁。

起一口炒锅，开火热锅，倒入一汤匙胡麻油，放腊肉丁、葱花、香菇、肉蔻粉稍加翻炒。 盛一些米饭倒入炒锅中一起翻炒搅拌均匀，然后放盐。最后放入焯好的芥兰片，搅拌均匀关火。

装盘，摆一个漂亮的造型，上桌。