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黄焖羊羔肉(
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羊肉过水,煮出血沫之后捞出沥干水分
葱切段,姜切片,蒜剥好洗净备用
热油,放入花椒粒炸香,也可以加干红辣椒
花椒炸出香味后加入葱姜蒜,爆香
加少量盐炒一下葱姜蒜,然后将沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒,大火
羊肉焦黄后加入辣椒粉调味,再加酱油调色
倒入开水,没过羊肉就好
加入少量生抽,搅拌均匀,盖上锅盖中火焖十分钟
加入适量盐,再焖五分钟
加入八角、桂皮、茴香和切好的洋葱,翻炒片刻
加入辣椒段,再加点盐调味
待汤汁收到一半后,加入白糖、味精调味
汤汁浓稠后关火、装盘,加香菜点缀