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肉圆猪肝汤(4/7)
准备适量猪肝,切成薄片。
放入盐水里面浸泡,换两次水,直至看不见血水,备用。
五花肉剁碎,放入小葱,大蒜味道更加鲜美,人工剁碎的五花肉更有劲道,有时候卖肉的地方搅碎肉圆还有异味,花点时间自己剁碎吧~~~
剁碎肉之后,放入鸡蛋,生抽,耗油,适量盐,加入淀粉和适量冷水搅拌,喜欢颜色深的的朋友可以加点老抽。
浸泡的猪肝排出血水以后,抄一下开水,以便去除腥味,不用开水过的话,可以用淀粉拌一下,这样比较嫩一点
冷水烧开,依次放入肉圆,猪肝,不要加太多佐料,本身猪肉就带有鲜味,汤中放盐,放点耗油,左后加点芝麻油更营养o。。
出锅钱放香菜,小葱,好了,我的老家猪肝肉圆汤完成了。 欢迎大家一起交流私房菜,做出美味给家人分享