1.需要准备一把漏勺，一个不粘的厚底汤锅，一定要厚底哦！
2.草莓准备好，去蒂后，切成小块，如果有的草莓有些腐烂，把腐烂的去掉不要，这样能够储存时间更久，做出来味道更好。
清洗草莓最好是直接冲洗10分钟左右，也可以用蔬果净来清洗，动作要轻
3.草莓切小块，大的可以一分六，小的就一分四就好了。不要切的太小，更不要打成泥，原谅我忘了拍照
4.接着就是准备一个干净的无油的大碗，将草莓和冰糖一层层放入，要注意，是一层草莓，一层冰糖哦！慢慢的叠加起来，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时，等待冰糖融化！
有很多和我一样急性子的美食爱好者可以选择用白砂糖 代替冰糖这样就很快啦！
注意糖的量可以根据当的草莓的酸度来增减的，很灵活！
准备好玻璃瓶，进行消毒工作咯，消毒有两种方法：1.锅里烧开水，放入玻璃瓶大火煮5分钟左右，拿出来放烤网上凉干就可以了
2.洗干净玻璃瓶倒扣放入烤箱100度10分钟，一定是倒扣哦！瓶盖不用放进去！
切记瓶子一定选择耐酸碱的哦！
从冰箱拿出草莓，你会发现会有很多汁水溢出了！用勺子轻轻滑动可以发现草莓很容易浮上来了，这就说明腌制完成了！有些糖如果没有全化也没有关系不影响！
全部倒入锅里全程大火开煮，你会发现有很多白色沫沫出来，这时候用漏勺把它清理干净，这个会影响草莓酱口感，吃了也对身体无益！慢慢虑，耗时10分钟
这个时候草莓已经煮软煮透，可以用漏勺把草莓单独虑出来，留下汁水
这是虑出来的沫沫。接下来草莓放一边不用管它，继续熬剩余的糖浆。中大火，中途中也会有沫沫出来，我们接着虑，有点耐心！继续5-10分钟
糖浆变稠了，颜色也变深了就把草莓全部到回去，接着熬，直到熬的很稠，很浓！继续15分钟，全程出现沫沫直接虑掉
做好后，温度稍微降点最低到80度，抓紧倒入瓶子里，记得用毛巾抓瓶子哦！会很烫手，灌六分满盖盖子倒扣过来就可以啦！为什么要倒扣呢？一个是为了进一步密封，还有定型，这个时候不要翻动哦！等待一个小时后倒过来就可以了！
一定要趁热装瓶哦！这样你可以封存更久，做的好的可以存放四个月哦！开封后冷藏可以放一个月的样子，还是要尽快吃完！
