超下饭肉末茄子的做法_菜谱

茄子切滚刀块，把一小碗猪油倒锅里小火把茄子煎微黄

用锅铲试试茄子软了以后把葱姜蒜放锅里开大火煸炒，加入肉末，肉末炒变色后加入开水

开水漫过茄子，一直大火，加入盐糖味精料酒调味，生抽少放点太咸，老抽调色，盖上锅盖大火一直烧个五分钟的样子把锅盖打开收汁，尝味道，缺什么加什么，我做的甜咸鲜口的，所以糖会多点

收汁后盛出，把小香葱切碎撒上完事！盛一碗大米饭开吃吧