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不洗面凉皮(5/8)
饺子粉加小麦淀粉混合
分三次加入水，向同一个方向搅拌至顺滑无颗粒。
加入2克盐继续搅拌，面糊滴落呈一条连续的直线，有一定稠度，搅拌好的面糊静置15分钟
凉皮锣锣刷一层油，倒入一勺面糊，，放入烧开的水中，大火3分钟左右，起了大泡就可以拿出来放凉水中冷却，然后沿着一边慢慢揭下来。
放在另一个刷了油的稍大的锣锣上(或篦子)，每一层都要刷油，防粘。
做好的凉皮切成条
加入切好的黄瓜，大蒜，辣椒油，芝麻酱，花生碎，盐，醋，鸡精，拌匀。
完成。