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大厨干瘪头菜(12/18)
卷心菜洗净掰碎，注意不要厚的梗部分，不宜熟.。自家吃不必在意成本问题，好吃自然就比剩下倒掉省钱。
均匀撒少许盐，空水2小时。
发木耳10个
切干辣椒20-30个不要仔。
切姜丝一小片
2小时后，卷心菜水都出来了。
切肉片，注意精肉营养且不易发胖。不介意长肉可换为五花肉
准备糖少许
醋少许
任意料酒少许。
烧油，不要太多，待热，倒入姜丝，蒜炒一次就马上放入肉。
炒一下
放入肉抄变色即可
倒入木耳及卷心菜
翻炒三到四次加入辣椒
翻炒2分钟，加入盐，味精（调料不要太早加入，盐要少，之前卷心菜已经盐味过）
倒入糖，料酒，醋接着炒一分钟，稍微变色出锅
ok，成了，大厨卷心菜可以试试