超简单的#酸菜鱼#(
5
/13)
把鱼腩清洗干净用刀切夹刀片，就是第一刀不要切断留一点点皮让其连接然后再切第二刀切断，一片好看的鱼片就出来了
切好的鱼片放入少许料酒，盐，生粉用筷子拌均匀放一旁腌制
把酸菜洗净捏干水分切碎（大小随意）
锅里放油烧热倒入酸菜翻炒至酸菜干爽没水分，不用放任何调料
炒好的酸菜倒入事先洗干净的盆子，（因为要装成品一定要用盆子）
锅里放油烧热放入姜蒜和泡椒炒出香味
加入适量的清水放入少许盐和鸡粉调味
水烧开下鱼片，稍微用筷子打散，大火煮至5分钟鱼片发白就可以出锅了
煮好的鱼片倒在酸菜上
锅里到油烧热关火放入干辣椒和花椒爆香
爆香的花椒油到在酸菜鱼表面，撒上葱和香菜就大功告成了
鱼片入口即化，非常鲜美
酸菜也爽脆可口
