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全麦蔓越莓软欧(
13
/14)
准备好所有材料
除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包机桶内
选择面包机的和面程序,揉面15分钟后加入室温软化好的黄油
蔓越莓干提前用温水泡软,沥干水份
和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干,只要揉匀就可以了
揉好的面团,可以拉出膜,能看出好多的麦麸
盖保鲜膜发酵至2倍大
面团排气后分成四份
取一份,擀开进一步拍出小气泡,卷起来,再次擀开卷起成橄榄状
做好四个面包胚子,形状很朴实随意,放在学厨不沾方烤盘内
烤箱里放一碗热水,开发酵程序,将面包胚子送进去发酵至两倍大。时间是1个小时
撒上全麦粉,素以割个口子,也可以不割,看自己喜欢
烤箱预热165度,中层烤15分钟
成品