五花肉买来温热水洗净，切成丁子，冷水入锅不要盖盖子，倒入5ml的黄酒或料酒，煮开在煮两三分钟，用冷水洗洗控干水分。

锅中放入少量的油，倒入五花肉炒两三分钟，盛出肉，留适量的油小火把冰糖炒至融化，放入五花肉炒均匀，倒入生抽老抽料酒，翻炒至上色，锅中放入冷水淹没五花肉，放入生姜，八角，大火煮开，中小火煮40-50分钟，放入适量的盐，出锅前大火收汁，美美的出锅啦，是不是看起来很有食欲呢。嘿嘿