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【微体】纯肉的小清新丸子 金银米团(3/8)
准备食材。
肉末中放入葱姜末、1个鸡蛋清、1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许的花椒粉和少许蚝油，将它们搅拌均匀。
朝着一个方向摔打上劲，通过搅打可以使肉的纤维组织充分吸收调料或水份，这样做出来汁多肉嫩。我们还可以加些水进去，让肉更嫩一些。
将黄粘米和糯米洗净分别泡3个小时以上，把泡好的糯米和黄粘米拌在一起。
肉馅用手挤出一个个肉圆子。
把丸子放在米上让它的表面都均匀的沾上米粒。
接着放在盘子上，上锅蒸20分钟，等米完全蒸熟，涨开就可以关火了。
一个个蒸的粉嫩嫩的肉圆子，鲜美多汁，一口一口全是肉。