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槐花包子(9/16)
面粉和水按2:1的量放入面包桶，先放入水和酵母稍微融合一下，再放入面粉，启动自定义和面功能。
要这种蜂窝状的证明面粉发了。
取出面团擀15分钟至表面光滑后二次醒发。
醒目的过程可以煮槐花，槐花洗净放入锅里煮一下，然后捞起放盆里浸泡半小时。
肉馅中放入小虾皮、葱姜末。
捞起槐花挤干水分放入肉馅中。
加入适量的盐、生抽、香油拌匀。
醒好的面团揉成条状后切剂擀成面皮，中间厚两边薄。
捏花收口。
一个包子就这么形成了。
包好后不要急着入锅，静至桌面进行第三次发酵。
待包子拿起来手感轻轻软软的时候，冷水入锅，大火蒸十五分钟后关火不要开盖。
焖五分钟后开盖，后面那个不够发的原因是包好后我放在湿透的蒸布上醒发，影响包子的发酵。
味道还不错。
今晚的成果。
单个图