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春日养生黑鱼豆腐汤(9/10)
今天可是丽思卡尔顿酒店华贸店行政总厨-古志辉老师来教大家哟
买来的整条黑鱼，首先把鱼肉跟鱼头分开
准备一个汤锅烧开水
再拿份煎锅倒上食用油准备煎鱼头
要把鱼头煎到发黄
把煎好的鱼头放入烧开水的汤锅里
然后再把切好的豆腐、红萝卜、姜片放入汤锅
熬出白汤后，放入之前切下来的鱼肉后盖上锅盖，再熬五分钟后再放入少量盐
撒上切好的葱花
最后古志辉老师的作品出来了