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鱼头粉皮(6/6)
将半只鱼头洗干净，一家三口吃半只足以。
粉皮切好。
鱼头煎一下。锅里留油，放入葱，姜，辣椒过油，然后放鱼头，倒料酒，直到鱼眼发白。倒入酱油，因为我用的上海红烧酱油，有点甜味，所以不加糖。
加水漠过鱼头。大火烧开，用中小火煮20分钟左右！
倒入粉皮，加少许盐大火收汁。
出锅，看着就有食欲啊！