极简版-红烧带鱼(
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准备: 1、洗净带鱼,裹一层胡椒粉和面粉,这样炸的时候不会溅油烫到手 2、准备好葱姜蒜干辣椒和八角,我只把葱和生姜随意的切了下其他的洗净就好,准备一壶开水 3、根据带鱼多少倒入油,稍微多一点,怕炸的时候不够
过程: 1、油热以后转小火,用筷子把带鱼一块块放进去,每次最好少放几块,炸好后捞出备用(一定要小火慢炸) 2、重新热油(炸带鱼剩下的油也可以),把葱姜蒜干辣椒八角倒入锅中爆香后放入炸好的带鱼,倒入适量的料酒和酱油,翻炒时要轻一点 3、加入开水,转小火煮十分钟加入少量食盐大火收汁即可
装盘完成