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钵钵鸡｜日食记(2/7)
图中香料热水浸泡30分钟。
鸡腿炖15分钟后取出，骨肉分离，骨头继续入锅炖1小时。
油温烧至六成热，加姜块和第1步中沥水的香料。
小火20分钟后，加辣椒面、紫草、白芝麻，搅拌片刻关火。
鸡翅、鸡胗、喜欢的蔬菜，在盐水中焯一下，取出串成串。
将串插入第2步中晾凉的鸡汤，倒入晾凉的红油。
完成！