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面皮(12/14)
面粉适量
筷子搅拌成絮状
揉好并醒面半小时
开始洗面，水洗到发白不要倒，换盆水继续洗
面筋不要洗碎了
洗到水清没有东西了就停下来
把所有水放到一起沉淀一晚上
面筋加酵母放入塑料袋，发酵一晚。
第二天水和面就会分离，到出水。装备做面皮。
这是弄好的面皮面糊，每次少量放入面皮盘隔水蒸熟，冒大泡即可
面筋放入蒸锅半小时
取出
切块，注意面皮与面皮之间要刷层薄油，每次隔水蒸时都要在面皮盘上刷油
怎么样？不错吧！