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玛格丽特饼干(2/13)
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
黄油软化以后，加入糖粉和盐。
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
倒过筛的蛋黄。
搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉过筛放入打发好的黄油里。
用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。
取出冷藏的面团，揉成小圆球。
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可。
成品图
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