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桂花莲藕(
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糯米洗净,用水泡10小时以上,夏天中间要换水,避免长时间太热有酸味。 将莲藕洗净削皮待用
藕要选两头都堵住的,这样里边不会发黑 切开一头,不用切的太大
将泡好的糯米装进去,中间用筷子往里压几下,使中间的米排列紧实些
米灌进去后,把切掉的盖子盖上,用牙签固定住
锅里加水,少量的冰糖,红糖要多些,红糖多做出的成品颜色才好看 将灌好米的莲藕放进锅里煮,我用的是砂锅,也可以用高压锅,大火将水烧开后,转小火炖1个小时左右
关火后不用着急捞出来,可以在汤汁里浸泡一会再拿出来 待凉后捞出切块,装盘,洒上桂花糖就可以了,冷藏过后也很好吃的[呲牙]