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红烧排骨(4/4)
将排骨和冷水一起下锅，➕适量料酒，大火出水（至水开后一分钟），出锅沥水～
花生油下锅，大火烧热转小火，冰糖熬化（要小火，大伙会焦）
沥过水的排骨放入大火翻炒，随即放入葱姜蒜、老抽，继续翻炒片刻，加入冷水（没过排骨），大火烧开转小火炖40分钟
汤汁剩三分之一时加入土豆块、盐，大火收汤～土豆微烂出锅