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芒果糯米糍(
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糯米粉、玉米粉、糖粉,拌均;
椰浆、橄榄油拌均;
把步骤2 拌均的液体倒入步骤1中,搅拌均匀,成糊状;用保鲜膜包裹,静放3分钟;
隔水放入锅中,蒸20分钟;
稍微冷却,拌均成光滑细腻;放入冰箱冷藏2小时;
芒果洗净,去皮、去核,切2*2cm芒果方块;
冷却好的糯米团,分成12等分的小米团;PS:防止手粘可以用熟糯米粉沾在手上。
把面团擀薄,放入切好芒果小方块,包成圆。
做好的芒果糯米糍撒也上椰蓉,放入冰箱冷藏12小时,口感更好。
为了吃方便,芒果糯米糍用食品装饰纸垫上。