羊排清理干净、切块待用； 切好的羊排，加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、糖适量，2勺蚝油、半个洋葱、1勺酱油拌匀，封入保鲜袋2-3小时；

羊排放入电压力锅，加入水，水量是羊排高度的三分之一就可以，“牛羊肉选项”压制，压好的羊排最好是下图的状态，不到脱骨的状态，肉成型不散； 土豆、胡萝卜切滚刀块（麻将大小），平底锅加入橄榄油，每面煎2分钟左右；

羊排捞出沥干，去掉洋葱，放入烤盘，加入煎好的土豆和胡萝卜，再撒上黑胡椒粉、少许的盐、糖，进烤箱中层，150°上火，大概10分钟翻面，土豆胡萝卜也稍微翻一下；再150°上火，10分钟看下颜色，如果没有达到棕黄色，就在烤一会儿，颜色棕黄就可以出锅了~