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小葱煎蛋(1/4)
将3个鸡蛋打在容器,充分打散后加入葱花,适量盐,搅拌均匀备用。
热锅烧热油,将油稍淋开些,(油在锅底,锅沿上煎蛋就会沾锅,有油则不会)转小火,均匀地倒入食材,平摊鸡蛋成形。
小火煎至蛋成形后翻边煎反面,转中火热会锅再转小火,这样蛋煎出来色泽鲜艳。 为了煎蛋形状不被破坏,蛋煎好一面,将蛋盛到大盘后反扣锅内煎另一面。(一般我没追求)
香葱要买四季葱,会更香。 购买时,葱白处有层红皮是火葱。 简单易学,你会了吗?