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小葱煎蛋(1/4)
将3个鸡蛋打在容器，充分打散后加入葱花，适量盐，搅拌均匀备用。
热锅烧热油，将油稍淋开些，（油在锅底，锅沿上煎蛋就会沾锅，有油则不会）转小火，均匀地倒入食材，平摊鸡蛋成形。
小火煎至蛋成形后翻边煎反面，转中火热会锅再转小火，这样蛋煎出来色泽鲜艳。 为了煎蛋形状不被破坏，蛋煎好一面，将蛋盛到大盘后反扣锅内煎另一面。（一般我没追求）
香葱要买四季葱，会更香。 购买时，葱白处有层红皮是火葱。 简单易学，你会了吗？