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豇豆炒瘦肉(7/10)
瘦肉切成薄片，放点盐，酱油，五香粉，蚝油，生粉，腌10分钟。
豇豆摘成约3cm长，洗净。
冷水下锅，放3小勺盐（这样更好入味），焯熟（豇豆颜色变深）。
姜切丝，大蒜切小丁。
焯熟的豇豆盛出，待用。
热锅放油（油温别太高，五成热就可，不然要烧焦）。放入大蒜，姜丝。，爆香。
放入瘦肉，翻炒（炒两下就可，不然肉会变老）。
放入豇豆翻炒均匀，再加少量清水。
加点鸡精，淀粉沟芡，收汁即可（别收干了，留点汤汁更美味哟！）
用蚝油腌制的肉更香。