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草莓千层蛋糕(无需烤箱)(9/17)
准备食材
牛奶倒入盆中,依次筛入低筋面粉、糖粉、盐,并打入鸡蛋,搅拌至无颗粒的液体
隔热水融化黄油
把融化的黄油液体倒入之前已搅拌好的饼皮液体中
把搅拌好的液体放入冰箱冷藏2个小时,这样摊出的面皮更不易破,口感更劲道
选好不粘锅,用固定的勺把饼液倒入锅中(固定的勺方便衡量饼液多少,控制饼的厚度,我的锅是20cm的,基本摊出的饼皮就是6寸),中火摊饼皮,当表面出现鼓包就马上把锅拿起放到锅垫上
观察可以拿起饼皮的时候,慢慢揭下来,防止盘子中,锅要稍微凉一下,再继续下一张饼皮的制作,防止过热,饼皮出现焦印儿就不好看了!
在最后,摊两张稍微厚一点的饼皮用作千层蛋糕的底层和最上面一层!中间可以放稍微不美观的,呵呵,第一次做难免有焦印儿!多试几次就能掌握火候了!把饼皮晾凉!
拿出奶油倒入用于打发的容器内,加入糖粉进行打发!(最好隔冰水打发,这样对于初学者更容易些)
打发后的奶油(加几滴柠檬汁,并在冰水里打发更容易)
把草莓切丁,混入到打发好的奶油中,稍微搅拌均匀,不要用力,防止奶油会消泡(我第一次打发失败,变成豆渣状,又拿了一瓶重新打发的,高度打发,时间掌握的不是很好,感觉奶油并没有太发,但是怕再打过了,提了提有不倒的三角了就停了)
底层用厚的饼皮,开始一层一层的涂抹草莓奶油,盖饼皮!
挑出另一张厚一些的饼皮作为最上面的盖住!
在上面加盖了一个盘子,然后放入冰箱冷藏几个小时,口感更好!
冷藏后拿出,可以切开品尝啦!
是不是还可以呢?嘿嘿 看着还很像样!味道也很好吃!
配上一杯柠檬菊花茶,美美滴阳光午后时光!