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茄子酿肉(2/9)
在肉馅中，加入干淀粉、葱花、姜末、料酒、盐、鸡精
肉馅搅拌均匀
茄子一切两段，在从中间一切两半，切出刀口。
在刀口处抹上干淀粉
酿上肉馅
入油锅炸熟
这是炸好的样子
炸好茄子倒出油，油锅不要刷，借锅里的油倒入调好的汁，烧到汁黏稠，浇到炸好的茄子上。(碗汁有，蚝油1勺、生抽2勺、糖少许、干淀粉适量、水适量)撒上蒜末、小米辣即可上菜。
成品图