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爱心满满哒—八寸心形原味戚风(1/13)
材料大合集
蛋白和蛋黄分离，蛋黄里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀
再筛入低筋面粉
搅拌顺滑无颗粒
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打成鱼眼泡状加入第一次糖
继续高速打出纹路再加一次糖
再打一会儿出现小弯勾加入第三次糖
转低速打成硬性泡
取一份蛋白霜放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中混合翻拌均匀
从10CM高度缓缓将蛋糕糊倒入模具内，摔几下震出气泡
烤箱提前预热，中下层120度40分钟，130度20分钟
蛋糕出炉后摔两下倒扣，凉透脱模。