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酸菜鱼(4/10)
配菜洗干净
鱼片用生粉，蛋清，轻抓一下，盐巴适量调下味。
菜花，木耳，海带用开水烫熟，下盐巴调味道，捞起备用
青瓜切好，摆锅里
小白菜烫熟，捞起备用
姜片用油爆炒
鱼头，鱼骨，鱼腩，鱼尾巴放到爆香的姜油里片煸炒。
把酸菜加下去大火滚鱼头汤，这时可以调味，加点小灯笼椒，泡淑一起熬煮大概十五分钟。
鱼片用清水烫熟，装锅，洒上葱花，辣椒面，花椒粒，烧开热油洒上去。
完美出锅