首先，要冲洗艾叶，因为艾叶长在草丛、树林中，所以上面多多少少会粘些杂草和土，一定要反复冲洗，我冲洗了五六遍，上边还有细小的枯草，又挨个挑的，这步有点费时，但一定要细心加耐心，为了干净嘛
然后在案板上撒一层面粉，要撒厚点，面粉只能多不能少
在艾叶上面再撒一层面粉，这样是为了艾叶能更好更均匀的裹上面粉
用手反复抖艾叶，在抖的过程中还要再撒面粉，直到把艾叶用面粉裹成图中的样子。一定要均匀，同时保证艾叶不黏成一团一团的，不仅影响口感，还不好熟。
把裹好的艾叶放蒸锅里，蒸锅的水要放到离蒸架大概两厘米的地方，因为蒸的时间较长，水放少了会烧干的
等水开了把电磁炉调到小功率，盖上锅盖，定时设置30分钟。锅盖上边盖个小碗是为了防止蒸的过程中蒸汽把锅盖顶着往上扑腾，如果不嫌吵也可以不放
出锅后，撒适量盐，用手抓匀，盐一定不要放太多，会变苦
另起锅炼油，根据艾叶的数量放油，太少吃起来不香，太多又会腻
油烧热后用勺子舀出来炝拌，均匀的泼在艾叶上，泼完一勺拿筷子拌匀，接着泼，直到所有的艾叶都粘上油。一定要用咱们西北的菜籽油哇，味道会格外香
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