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辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡(4/13)
小鸡剁块，怕炒不熟可以把块剁的小一点，更进味。
所有材料洗干净后进行切段处理。喜欢吃辣的朋友可以多放几个辣椒。我这个量大概是中辣。
洗净焯水，乘出待用。
切成的段啦
油锅热起来，放入提前准备好的花椒。
香叶
八角
放姜，放入鸡肉进行翻炒。
倒入葱段，辣椒段。蒜头建议出锅时再放，我放早了。
放入豆瓣酱（1到2勺），老抽适量（为了上色），酱油适量，大火进行翻炒，炒大约3分钟。
翻炒后放入热水一杯，调中火，盖锅盖，炖5-8分钟。
最后加入适量盐巴和蒜头，简单翻炒之后就可以装盘了。
摆个造型～原创大菜，很有成就感～（暖气片抢镜）