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辣子鸡——鲁南辣椒炒鸡(
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小鸡剁块,怕炒不熟可以把块剁的小一点,更进味。
所有材料洗干净后进行切段处理。喜欢吃辣的朋友可以多放几个辣椒。我这个量大概是中辣。
洗净焯水,乘出待用。
切成的段啦
油锅热起来,放入提前准备好的花椒。
香叶
八角
放姜,放入鸡肉进行翻炒。
倒入葱段,辣椒段。蒜头建议出锅时再放,我放早了。
放入豆瓣酱(1到2勺),老抽适量(为了上色),酱油适量,大火进行翻炒,炒大约3分钟。
翻炒后放入热水一杯,调中火,盖锅盖,炖5-8分钟。
最后加入适量盐巴和蒜头,简单翻炒之后就可以装盘了。
摆个造型~原创大菜,很有成就感~(暖气片抢镜)