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山药米糕(8/8)
大米洗干净,浸泡一夜。浸泡过的大米比较容易用料理机磨成粉,口感也比较好些。
第二天洗干净晒太阳,把大米晾干。
大米晾干后装入料理机磨碎。可以多磨一点,装在密封罐头里,以后可以用的。m
磨磨磨,可以多打磨几次,这样会比较细腻。颗粒太多口感就差啦。这是磨好的大米粉
铁棍山药洗干净去皮切成片, 山药放入料理机中。放入适量的水。这里我跟大家说下,山药米糕比较简单,不需要特定的量,大家可以看着加。 山药用料理机打成泥,打得特别细腻啦。
山药泥倒出来,泡泡还挺多的,就要泡泡多,米糕才会松软。 再用筷子打发一分钟。也可以用打蛋器, 把大米粉倒入山药泥,搅拌至无颗粒。
倒入模具后上锅蒸,蒸15分钟,闷五分钟就可以啦。
模具没有抹油,也很好脱模。稍微冷却一点后脱模。样子很完整呢