排骨焯水后，用高压锅压十分钟。四季豆切段，胡萝卜切块备用。

热锅热油，放八角、草果、豆寇、香叶、姜片、蒜片、花椒煸炒出香味，再放入排骨煸炒，加入酱油、蚝油继续炒一会儿，往锅中加适量水，大火烧开后，放入四季豆、胡萝卜，转小火慢煮。

三十多分钟后，所有食材八九成熟了，大火收汁，加入适量盐和鸡精调味即可。