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东菱6D面包机一键式可可吐司(7/12)
水和蛋液放在面包桶内,对角加糖和盐
加入奶粉、面粉和可可粉
加入切成小块的黄油,在面粉中间挖个小坑,放入酵母
选择甜面包,烧色:中色,重量:高,果料:X(如果你没有选择果料X,就会在和面快结束时听到啪的一声,那是果料盒打开的声音)
这是和面4分钟左右拍摄的,可以用刮刀将粘在面包桶上的面粉刮下来,桶底感觉到面团好像很稀的样子,千万不要加水。这是一开始和面的正常状态,如果你在这时候加入了面粉,就会导致面团太干,做出来的面包粗糙,口感不好。
和面8分钟的面团状态,可以清楚地看到桶底和桶壁已经很干净了
和好的面团。(第1次和面时间是8分钟,接着是短暂的5分钟发酵,接着是15分钟的和面)
和面时间虽然只有23分钟,但已经可以撑开手套膜了。(针对其他不同型号的面包机,自己看情况加时间。有的面包机需要先用一个和面程序再选择甜面包程序)
和面结束后,用一块湿布盖在面包桶上,再盖上面包机盖。
发酵完毕,把湿布取出。(在1小时31分时,面包机会有短暂的排气操作)
在剩余32分钟,面包机自动进入烘烤模式。
做好的面包立即从面包桶倒出来,放在晾架上晾凉再用面包刀切开。