1、包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花； 2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用 3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 4、面粉中加入适量的温水，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟； 5、将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条，再分成大小均匀的小剂子（比做饺子的略大）； 6、将小剂子按扁，再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮； 7、取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜虾皮饼生坯就做好了； 8、平底锅内放油，下入生坯，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。