红枣去核用温水浸泡好，沥去水份放入搅拌机，加入50g油，打成枣泥。取出枣泥加入余下的油和蜂蜜搅拌均匀，不要有浮油

烤箱150度预热，放入核桃仁烤5分钟，取出捣碎，备用

蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆里，滴几滴柠檬汁，打到粗泡加入15g白糖，打到细腻再加入15g白糖，打到提起打蛋器尖头不倒就可以了

蛋黄中加入红糖，搅拌好后加入枣泥，继续搅拌均匀后，加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，再倒入一半的核桃碎拌匀，用刮刀取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀，再取剩余的一半搅拌均匀，最后倒入余下的蛋白搅拌均匀。取方盘铺入硅油纸，倒入蛋糕糊，震平，撒入剩余的核桃碎

烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火中层，烤30分钟，香喷喷的枣泥核桃蛋糕出炉了