第一步是做馅料，其实馅料不用拘泥于什么一定要放的东西，手边有什么肉，蔬菜都可以往里加。首先是胡萝卜擦丝，并剁碎，蘑菇取3个，姜，葱都剁碎，放在一边
将所有剁碎的馅料和牛肉馅和在一起，加入一个鸡蛋，一点淀粉，少许料酒（为了让牛肉更嫩），少许芝麻油，鸡精，酱油，胡椒粉，花椒碎。盐暂时不放，防止过咸。然后顺着一个方向拌匀所有馅料和调料，直到上浆起劲（粘稠状态，馅料一丝丝的感觉），试尝一下咸淡，再适量加盐或不放
砧板上撒上面粉，防止饺子粘连，开始包饺子啦，这一步是自己创作的过程，形状随心，不露就行
饺子包好，自然这一步就是上锅蒸啦，蒸帘上刷一小层油，防止饺子熟了之后沾上。饺子码好，锅内放上凉水。开蒸，先大火上汽后，调小火，蒸15-20分钟，大功告成啦
皮薄馅大的饺子，再配上自己做的蘸料，。一切辛苦都是值得哒
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