清洗干净的鸡块放锅里炒掉水分，微微出油就可以

就这种程度，把鸡块捞出。不用清锅放入150克左右食用油，微冒烟放入花椒八角姜片红辣椒爆香，倒入鸡块大火炒五分钟放老抽，再放少许生抽，为了提香也可放点料酒。本人口味比较淡，没放盐。根据个人口味添加。

倒入青椒蒜和葱香菜，翻拌均匀，➕少许醋既可。

成品，装盘。