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电饭煲戚风蛋糕（超详细）(1/14)
准备材料 将蛋清蛋黄分离 注意⚠️蛋清那个容器要无油无水 没有蛋黄
将一勺白糖加到蛋黄的容器中 打散到白糖融化即可
将油倒到盛有蛋黄的容器中 打散
将奶倒入盛有蛋黄的容器中 打均匀 ⚠️别水油分离
将面粉过筛倒入盛有蛋黄的容器中 ⚠️加抹茶粉和可可粉的同时筛入 ⚠️然后翻拌 不要搅拌 将面粉与蛋黄液充分融合 无干粉
蛋清加一勺糖 滴几滴柠檬汁稳定蛋白 打发
打到鱼眼泡时再加一勺糖 继续打发
打到比较细腻时将剩余的所有糖倒入 继续打发
将蛋清打到干性程度 有纹路 提起有尖不倒
将打发好的蛋白溶与蛋黄液中 上下切拌
将拌好的蛋清蛋黄液倒入电饭锅内胆。做原味的时候忘记拍照了 补充抹茶的
将电饭煲内胆离桌面2厘米左右处落下 轻轻震几下 消除大的气泡
按蒸煮键加热 到一定程度自动跳到保温模式计时20分钟然后再按蒸煮键保温20分钟 开盖讲电饭煲内胆倒扣 脱模
做了三个口味的戚风蛋糕