买回来的鸡中翼用刀拦腰砍断，清洗干净。（小心用刀，通常一下是砍不断的，有些妹子就拼命斩了，然后每一刀的下落点都不一样，然后就弄成碎骨头肉渣渣了。我是用劈柴式斩法的。先斩一刀，然后手拿着鸡翅的一边，刀挨着上一刀的痕迹，再顺势剁下。刚好撞到案板上，基本骨头就碎了，不碎的话可以再补刀，跟用锯子一样的磨，就可以很安全的斩开鸡中翼了。）
鸡中翼用切成条状的姜和酱油和生粉加水混合，腌制半个小时十几分钟。
锅预热后下油，放鸡中翼，小火煎2-3分钟后翻面（一块一块的放，不要把水和姜扔进锅里了，会爆油哦。）
鸡中翼煎到两面金黄后就可以倒土豆下去了，（如果鸡中翼的颜色没有变，那就是说明没有煎好，可以多煎一会，小火慢煎，千万不要弄糊了，不熟也不怕，后面会焖熟的。）
土豆是硬的，翻炒3-5次之后加盐和水，（盐是根据个人口味加的，水则是盖住土豆的表面。）
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