小鲫鱼洗干净，辣椒，姜蒜葱花切碎备用

锅里倒油可以多放点哦，油烧热后转小火，鲫鱼水分沥干下锅转大火开始煎了哦，煎到两面金黄。加入黄酒，开水，生姜大蒜辣椒大火煮开，至牛奶状后，放入酱油，盐。汤。小火收汁！

洒上葱花装盘罗！记住油锅一定烧热哦，这样鱼不会沾锅，鱼皮也不会破的哦。油煎那步非常重要哦！只有煎好了，加水大火煮才会有牛奶的颜色哦！