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甜酱爆肉炒蒜苔(3/13)
猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条
猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
抓匀，抓出粘性
蒜苔洗净切寸断，胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝
姜、蒜切末，香葱切碎
甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用
热锅凉油，油量比普通炒菜略大一些，小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味
下人浆好的肉条，先不要动，以免脱浆
10秒左右再翻动肉条至变色
转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条
将肉条推到锅边，下人胡萝卜丝翻炒片刻
转大火下入蒜苔
翻匀至蒜苔断生即可出锅