起锅，倒油烧热，下蚕豆过油，捞出控油，锅里放一碗水烧热加少许盐，下蚕豆，过水控水，，（入味，除去多于的油，）锅里倒入菜籽油，下入蚕豆，加盐糖，（1:2）加一碗水煮三至四分钟，快熟时放入葱花，