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爱不释口的抹茶冰激凌——细腻顺滑(6/7)
两个蛋黄加糖打至发白(若觉得不好打,可以把盆放在温水上,然后隔水打发)
将温热的牛奶分次倒入打好的蛋黄中,不要过度搅拌(以免消泡),拌匀就可以
蛋黄糊放到开水中,隔水小火加热,并且不断搅拌(很多方子都是用热水冲鸡蛋,但是我还是觉得鸡蛋并没熟,不喜欢生鸡蛋)
先用少量蛋奶糊先将抹茶粉拌匀,然后分次加入到蛋奶糊中,搅拌均匀(不要过度搅拌)
将打至6、7分发的淡奶油倒入抹茶糊中,搅拌均匀
拌匀后,放入冰箱冷冻
45分钟以后(第一次),拿出来搅拌,然后每隔半小时搅拌一次,重复3~4次(千万不要偷懒哦)